Foie gras, Presskopf, Coq au Riesling, Baeckeoffe, Waedele... A la mélodie des noms répond la saveur des mets. Et, aux recettes intactes, les traditions renouvelées. Car un jour, Guy-Pierre Baumann, chef inspiré, venait bousculer les mariages du chou et lui trouve d’autres partenaires. Alors les choucroutes aux poissons aux sauces restées secrètes embaumèrent la Maison aux 75 fenêtres à vitraux, les 4 salles à manger à voûtes et à fresques, et se mêlèrent à tous les parfums du temps.

Notre carte

Quelques plats de notre carte

	Entrées
	Soupe glacée aux Herbes fraîches, Quenelle de Fromage blanc 7,00 € Langoustines rôties au Jambon Serrano, Pâtes au Pesto en Salade, Tomates séchées 20,75 € Salade mêlée à la Feta, Soja, Tomates séchées et Artichaut à la Grecque 14,00 €
	Poissons
	Fin Sablé de Rouget aux Oignons nouveaux, Feuilles de Roquette et Huile d’Herbes 19,75 € Mitonnée de Poulpe à la Tomate, Vinaigre de Xeres et Polenta 18,75 € Noix de St Jaques en Brochette, Courgettes grillées et Piquillos fourrés de Ratatouille aux Olives 24,25 €
	Viandes
	Carré de Porcelet rôti au Miel, petits Légumes sautés à l’Huile d’Olive 22,00 € Filet d’Agneau poêlé à la Coriandre, Croq’Olive et Tapenade, Jus court 25,00 € Noisettes de Mignon de Veau poêlées, Sauce Crème et Fricassée de Champignons 25,75 €
	Desserts
	Financier tout Chocolat et ses Abricots pochés au Romarin, Sorbet Abricot Romarin 8,00 € Tiramisu de Fruits rouges du Moment, Sorbet Fraise 8,25 € Cœur de Framboise en Croustillant de Nougatine, Crème légère à la Rose, Sorbet Framboise 7,75 €